Terroir
Le vignoble se situe à 450m d'altitude au cœur des Dentelles de Montmirail, massif montagneux de forme dentelée, qui fait la joie des amoureux de la nature sauvage et de l'escalade. Le sol est argilo-calcaire. Les vignes étagées en coteaux bénéficient d'un ensoleillement maximum. Pour élaborer notre Mv19, nous utilisons principalement nos meilleures vignes, conduites en échalas.
Cépages
50% Grenache, 40% Mourvèdre, 10% Syrah
Vinification
Récolte manuelle avec tri.
Cuvaison de 30 jours en moyenne pour préserver le fruité et la fraîcheur aromatique des raisins.
Décuvage commandé par la dégustation puis élevage en barriques de 1 à 3 vins pendant 12 mois dans les chais du Château.
Les commentaires du Vigneron
"Cette cuvée est un hommage à ce grand cépage des régions ensoleillées.
Sur nos terres de Gigondas, le Mourvèdre a été planté à 450m d'altitude, ce qui est un record pour ce cépage très demandeur de chaleur et d'ensoleillement.
C'est pourtant lui qui marque notre assemblage par des notes de poivre, de thym, mais surtout de "cuir frais".
La bouche est vanillée, élégante, fluide. On retrouve notre terroir qui nous donne fréquemment ces notes de réglisses et épicées remarquables.
L'ensemble est frais avec de beaux tannins "roulants.
Mv19 est promis à une longue vie en bouteille qui lui apportera encore plus de complexité et encore plus de persistance."
Accords culinaires
Vin de tous les instants, de tous les plaisirs, du gratin de lasagnes à une fin de soirée devant un bon livre.