LA BIO PROTECTION
Trouble naturel léger permettant la bio protection de ce vin et lui garantissant un très bon vieillissement.
CÉPAGE
100 % Marselan
DÉGUSTATION
« Le nez est très fruité : fruits blancs, entre la pomme reinette et la poire passe-crassane. Vous savez, la poire avec une queue cirée rouge. Mais les odeurs témoignent aussi des origines de ce vin blanc à savoir le Marselan, l’un des cépages noirs les plus colorés. Et pourtant nous sommes les premiers à élaborer un blanc de noirs avec ce cépage grâce à notre savoir-faire et le tout sans aucun intrant.
Comme son frère la Tête à l’Envers rouge, il présente des senteurs de chocolat, mais ici de chocolat blanc.
La bouche est vive, fruitée et gourmande et d’une persistance impressionnante.
La finale est sur des odeurs de vieux Rhum et de bâton de vanille. »
Jean-Pierre Valade
ACCORDS CULINAIRES
Un régal pour votre apéritif, sur un poulet au Champagne ou en accompagnement d’une brioche au beurre.